La mia vellutata di zucchine

In questi ultimi giorni non sono riuscita mai a prendermi una mezz'ora per scrivere un post eppure nella mia mente sono tante le cose e le ricettine che ho provato e che voglio condividere con voi.

Qualche giorno fa, l'amica MommyMarty del blog The Sound of Family, ci ha regalato la sua vellutata di zucchine, semplice e buonissima, che non ho potuto fare a meno di provare... le ho promesso che anch'io, per sdebitarmi, avrei postato la mia ricetta, che è di una semplicità unica, ma che conquista il cuore di grandi e piccini. Anche perchè è alle porte (forse, visto il caldo di questi ultimi giorni!!!) la stagione fredda e noi alla sera, adoriamo coccolarci con delle buone zuppe calde che mettono d'accordo tutti!

 

 

Per la mia vellutata per tre porzioni servono:

- 1 scalogno

- 3 patate

- 2 zucchine

- olio evo

- sale

- crostini

- parmigiano grattugiato

 

In una casseruola stufare leggermente in un pò d'acqua lo scalogno, aggiungere le zucchine e le patate tagliate a cubetti. Aggiungere acqua fino a copertura degli ingredienti e mettere a bollire per una mezz'ora circa. A cottura ultimata regolare di sale, frullare tutto benissimo, impiattare, spolverare con generoso parmigiano grattugiato, un filo di olio evo, e dei crostini caldi (meglio se ricavati da pane fatto in casa-magari con lievito madre- e biscottati all'ultimo momento in forno).

Per chi ama il pepe, inoltre, si può arricchire il piatto aggiungendone una piccola macinata fresca.

Insomma è una ricetta veloce, semplice, genuina e gustosa!!!

Noi la adoriamo proprio per la sua "umiltà"!!!

Felice pomeriggio!