Gnocchi di zucca al profumo di alloro e salvia

It's zucca time, finalmente!!!

A noi la zucca piace un sacco, ci piace vederla crescere d'estate e con questi primi freddini prepararci tante golosità, dai risottini alle torte salate, ai dolcetti o assaporata cosi com'è, cotta semplicemente al forno.
L'anno scorso, grazie a Daria, ho scoperto anche gli gnocchi di zucca, che ho riproposto diverse volte a casa, anche con qualche piccola modifica.

Per realizzare questo piatto ho preso circa mezza zucca marina cotta al forno per circa 1 ora o poco più finchè non diventa bella tenera, ho schiacciato ben bene la polpa con una forchetta, regolato di sale e aggiunto circa 6-7 cucchiai di farina di farro finchè il composto, che rimarrà morbido e non lavorabile con le mani, non si compatterà un pò.
Nel frattempo ho messo a bollire una pentola con acqua salata, un cucchiaio di olio evo, due foglie di alloro.
A parte, in una padella ho messo a scaldare anche due cucchiai di olio evo salentino buonissimo e qualche foglia di salvia appena spiccata in orto.
Con l'aiuto di un cucchiaino ho tuffato gli gnocchi in acqua salata, appena salivano in superficie li ho passati nella padella con olio evo e successivamente li ho impiattati con una generosa spolverata di grana grattuggiato.

Sarà che noi adoriamo la zucca, sarà che erano i primi gnocchi così della stagione, sarà che avevamo fame, ma qui i piatti sono stati spazzolati in 2 minuti!!!

Happy pumpkin!!!