mercoledì 31 luglio 2013

Tortino estivo colorato!

Oggi, dopo il violento nubifragio di ieri sera, c'era un sole bellissimo, limpido, caldo, per nulla afoso, pulito.

La mattinata al lavoro è volata, si sente incalzante l'aria delle ferie (anche se mancano ancora più di 15 giorni!) sembriamo tutti un po' più easy nonostante si sgambetti nell'ultimo rush finale per concludere ogni cosa e stare senza pensieri fino al 2 settembre...
Approfittando delle temperature piacevoli e di una lunga nanna di Anna oggi pomeriggio, mi sono dedicata ad un po' di cucina.
 
Avevo in frigo una mozzarella fresca che mi era stata regalata ancora sabato sera e che dovevo utilizzare prima che mi salutasse per passare a miglior vita!
Allora ho fatto un giretto in orto e ho cercato qualcosa per imbastire una cenetta estiva!
Ho trovato 2 peperoni, 1 melanzana, pomodorini, erbe aromatiche, e fagiolini e lattuga, questi ultimi due usati come contorni.
 
Alla fine mi è venuto questo tortino, cotto al forno visto che l'avevo acceso per cuocere un bel pane a lievitazione naturale (e approfittando del nuovo fotovoltaico!).
 
Ingredienti:
2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
1 melanzana tonda
mezzo cipollotto
4-5 pomodorini datterini
1 mozzarella da 100 gr circa
maggiorana, timo, basilico
pane integrale raffermo (a lievitazione naturale) appena tritato grossolanamente
sale integrale
 
 
Tagliare le verdure (le melanzane a rondelle di 3-4 mm e i peperoni a listarelle larghe 2-3 cm) e metterli almeno una mezz'ora a sgocciolare in uno scolapasta cosparsi con un pizzico di sale fino integrale.
Accendere una buona piastra e quand'è ben calda grigliare le verdure velocemente.
 
Prendere una pirofila, ungerla con un filo di olio evo, fare un primo strato di peperoni aggiungere qualche foglia di maggiorana, basilico e timo e qualche straccetto di mozzarella, poi fare uno strato di melanzane, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini, il cipollotto a rondelle sottili e gli straccetti di mozzarella, infine completare con un ultimo strato di peperoni, gli ultimi straccetti di mozzarella e pangrattato.
 
Infornare a 200° per 15-20 minuti finchè la mozzarella si scioglie.
Tirar fuori dal forno e lasciare intiepidire, decorare con una paio di foglie di basilico e servire.
 
Coloratissimo e buonissimo!
Qui è stato mangiato tutto con bis dei miei due commensali!!!!!



venerdì 26 luglio 2013

It's Friday, I'm in love #31

{this moment}
Una singola foto, senza parole, che catturi un momento della settimana. Un semplice, speciale, straordinario momento. Un momento da fermare, assaporare, ricordare.


Ispirato al blog di Soulemama e a tanti altri amici blogger che condividono questo appuntamento.
 
 

mercoledì 24 luglio 2013

Pesto di basilico (easy and fast!)

Ciao a tutti,
scrivo poco nel blog ultimamente ma sono presa dai ritmi caldi e calmi dell’estate, dalla mia famiglia con cui amo uscire ogni volta che posso e con le esperienze che il sole, il mare, la montagna e la natura in generale, permettono con le belle giornate.
 
Non voglio però chiudere anche solo temporaneamente questo spazio, perché mi piace condividere e leggervi quando posso e riesco, aggiornami e aggiornare i miei lettori.
 
Vi lascio questa ricettina velocissima e davvero fresca ed estiva: il pesto di basilico della mia mamma!!! (ricette della mamma=ricette garantite!)
Ricetta leggera e adatta a questi giorni assolati!
 
30 foglie di basilico
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di pinoli
1 cucchiaio di ricotta freschissima e morbida
½ spicchio di aglio
Olio evo q.b. (circa 2 cucchiai)
 
Frullare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea, eventualmente aggiungere un filo d'olio. Non me ne vogliano i puritani del pesto ma non ho il mortaio e inoltre il frullatore è estremamente comodo e veloce! ;-)
 
Ecco qui il mio piatto, trofie fresche profumatissime ed estive! Ditemi voi se non regalano energia e buon umore!
 
 

mercoledì 3 luglio 2013

E fotovoltaico fu!

Evviva!

Finalmente posso scrivere questo post! Dopo mesi e mesi di attese, autorizzazioni, permessi, bolli e carte, documentazioni e nulla osta - mamma che burocrazia! - sul nostro tetto abbiamo installato i pannelli fotovoltaici ed ora, la nostra casina, almeno di giorno, è energicamente autosufficiente!
 
Immagine tratta dal Web
Da ecologista non posso che esserne super felice, è stato un bell'investimento soprattutto economico, ma siamo certi che il tempo ci ripagherà e soprattutto è un piccolo gesto per la nostra Terra, un piccolo gesto di tre piccole persone che però va nel verso giusto, un modo per alleggerire la nostra impronta e lasciare qualcosa di brutto in meno e qualcosa di bello in più ai nostri figli!
 
Questo post avrei voluto scriverlo ancora tre settimane fa ma tra valigie, partenze e vacanze al mare (bellissime!!!), trovo il tempo solo ora di condividere questo traguardo!
 
Felice notte!
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