Cous cous ricicloso: con verdure e piselli

Ho in mente un bel post da scrivere sulla mia casina, ritinteggiata e arredata in salotto (finalmente sistemato dopo 6 anni!!!) ma devo risistemare tutto al meglio!

Nel frattempo vi lascio un’altra ricettina, sono giorni in cui si va di avanzi e ricicli visto lo scarseggiare del tempo e delle altre priorità, ma vi assicuro che gli esperimenti più casuali portano a delle meravigliose scoperte, gustose, sane e che non hanno nulla da invidiare ad un piatto ben pensato!
L’altro giorno, a cena avevo davvero poco tempo e poche idee e mi sono fiondata sul semplice  ma buonissimo cous cous di grano mescolato a verdure e legumi che avevo avanzato dal pranzo precedente.

Ingredienti per 3 persone (abbondanti):

250 gr di cous cous di grano

250 ml di acqua bollente leggermente salata

Tre cucchiai di piselli surgelati stufati con un po' di cipolla (avanzi)

Biete stufate in padella (avanzi)

Cavolo verde lessato (avanzi)

Svolgimento

Preparare il cous cous sgranandolo bene con una forchetta dopo averci aggiunto un paio di cucchiai di olio evo, versarlo in una teglia larga e ricoprirlo con acqua bollente. Lasciare assorbire l’acqua, nel giro di 5 minuti è pronto.

 

Nel frattempo intiepidite gli avanzi di bieta, di cavolo e di piselli e aggiungeteli al cous cous mescolando bene.

Aggiungere un filo di olio evo et voilà, il piatto è servito!
Buon appetito!

Ps: chiaramente questo piatto è riciclabile con ogni tipo di verdure!!!!

Ecco uno dei piatti preferiti della mia piccola Anna!