Ciambella cioccolatosa

In questi giorni ho provato un buonissimo dolce, interpretazione libera del dolce vegano di Glores e che anche nella sua versione originale ha riscosso grandissimo successo a casa nostra!!!

Non avendo poi nè burro, nè uova, è davvero adatto anche ai bambini, io ora lo uso, nelle varie versioni, per la colazione della mattina visto che ultimamente panifico poco visto il caldo!!!

Ingredienti:

200 gr di farina di farro bianca

150 gr di farina di riso

100 gr di zucchero di canna integrale

1 cucchiaino di vaniglia in polvere bio

1 bustina di lievito bio o cremor tartaro

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

2 cucchiai di succo di mele concentrato

2 mele a pezzettini

4 cucchiai di gocce di cioccolata

mezzo bicchiere di olio di semi di girasoli bio

circa 1 bicchiere e mezzo di latte di riso (regolare ad occhio la quantità).

Mescolare dapprima tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere le mele e le gocce di cioccolata, l'olio e infine il latte di riso fino ad ottenere un composto abbastanza morbido.

Versare l'impasto in una tortiera a ciambella oliata leggermente e infornare a forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.

Non mi hanno neppure dato il tempo di fargli una foto da intero!!!
:-)