martedì 12 giugno 2012

Polpettine di miglio e zucchine

Ecco un altro piatto veloce, ideale per i bambini e non solo, ottimo per il marito che, giorno dopo giorno scopre e apprezza sempre più i gusti e le varianti di una cucina vegetariana! (ci sto riuscendo a convincerlo!!!).

Di stagione ci sono le zucchine e allora bisogna approfittarne visto che l'orto le produce a ritmi serrati!

Prendere 150 gr di miglio, lavarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente, nel frattempo far rosolare mezza cipolla tritata in una padella con un cucchiaino d'olio e un pò d'acqua e tuffarci il miglio. Coprire di acqua e lasciar cuocere per 20-25 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario e salando solo a fine cottura.
A parte lessare una piccola patata con la buccia e in una padellina, far saltare a fuoco vivo per 5 minuti la restante mezza cipolla tritata e 2 zucchine tagliate a bastoncini.

Quando tutto è cotto, in una terrina mescolare il miglio con le zucchine, regolare di sale, aggiungere la patata schiacchiata e un paio di cucchiai di pangrattato.

Mettere a riposare in frigo una mezz'ora circa.
(Nel mentre andate a farvi una bella passeggiata come ho fatto io con la mia cucciola!!!!)

Preparatevi una teglia rivestita con carta forno, accendete il forno ventilato a 200 gradi. Formare le polpette e rotolarle nel pangrattato, diporle nella teglia e irrorare con un filo d'olio evo.
Infornare, far raffreddare un pò (rischio ustioni elevatissimo!!!!) e gustare con tutta la famiglia!!!!!

8 commenti:

  1. Queste polpettine sono invitantissime! E poi le foto della tua bimba che mangia fanno sempre capire la bontà di ciò che cucini (anche perchè se a mangiarle è un bambino la critica non è difficile)!

    Alice
    operazionefrittomisto.blogspot.it

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    1. Vero Alice, è proprio il caso di dire che i bimbi sono la bocca della verità!!!!
      :-)

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  2. Ciao Vale! Ti ho linkato a questo mio post. Spero ti faccia piacere. In caso contrario, fammelo sapere e rimuovero’ il link.
    http://cecrisicecrisi.blogspot.it/2012/06/frasi-celebri-sulla-decrescita-vol1.html
    Grazie, Alex Bonetto

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    1. Mi fa un sacco piacere!!! Grazie mille Alex!!!!

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  3. Sicuramente saranno buonissime, ma cio' che mi colpisce dei tuoi piatti, in genere, e' la tua creativita'...bravissima :*

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  4. Sto leggendo un sacco di ricette con il miglio... E dire che io lo uso poco, non lo so proprio cucinare. Però queste polpettine sembrano abbastanza facili, posso provare! Ti farò sapere!

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  5. ma quanto devono stare in forno??

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