mercoledì 24 luglio 2013

Pesto di basilico (easy and fast!)

Ciao a tutti,
scrivo poco nel blog ultimamente ma sono presa dai ritmi caldi e calmi dell’estate, dalla mia famiglia con cui amo uscire ogni volta che posso e con le esperienze che il sole, il mare, la montagna e la natura in generale, permettono con le belle giornate.
 
Non voglio però chiudere anche solo temporaneamente questo spazio, perché mi piace condividere e leggervi quando posso e riesco, aggiornami e aggiornare i miei lettori.
 
Vi lascio questa ricettina velocissima e davvero fresca ed estiva: il pesto di basilico della mia mamma!!! (ricette della mamma=ricette garantite!)
Ricetta leggera e adatta a questi giorni assolati!
 
30 foglie di basilico
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di pinoli
1 cucchiaio di ricotta freschissima e morbida
½ spicchio di aglio
Olio evo q.b. (circa 2 cucchiai)
 
Frullare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea, eventualmente aggiungere un filo d'olio. Non me ne vogliano i puritani del pesto ma non ho il mortaio e inoltre il frullatore è estremamente comodo e veloce! ;-)
 
Ecco qui il mio piatto, trofie fresche profumatissime ed estive! Ditemi voi se non regalano energia e buon umore!
 
 

12 commenti:

  1. E' freschissimo questo piatto!!!

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    1. Si MammaPiky, è davvero fresco e soprattutto adatto a chi ha poco tempo e vuole cambiare!

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  2. Non preoccuparti Vale, siamo tutte un po' rallentate in questo periodo....anche noi appena possiamo usciamo e durante la settimana il lavoro è più intenso per coprire i turni di ferie dei colleghi!!! Delizioso il pesto di tua mamma! Complimenti!!!!

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    1. Vero! Tutti hanno fretta e al lavoro si corre respirando un'aria di vacanza stupenda!

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  3. Io faccio la stessa cosa con i pomodori al posto del basilico (basilico qualche foglia), viene una cremina rosa deliziosa! Quanto è buona la cucina estiva, no? Buon proseguimento di estate :)

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    1. Che bella idea! Inutile dirti che lo proverò, le tue ricette sono sempre una garanzia!!! :-)

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  4. Ecco. Sono appena le 10.00 ed io ho fameeeeeee!!!

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    1. :-) fossimo più vicine preparerei un piatto in più per le 12.00! Anzi due cosi mi porti anche la tua principessa!

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  5. Anche noi pesto-dipendenti in questo periodo! Tra l'altro quest'anno le mie piante sono proprio belle, anche quelle nate semi, quasi per caso...

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    1. Vero Daria, d'estate si è davvero pesto dipendenti... anche quello con zucchine lo adoro!

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  6. Ciao vale... Una ricetta simile la fa anche la mia mamma, senza ricotta però. Da provare subito col nuovo ingrediente :-)
    Un bacione a te e alla piccola Anna

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    1. Elena che bella sorpresa! Prova prova con la ricotta, mi dirai! Con quella dello spaccio di formaggi qui di Villa, viene stra-buono! Un grande saluto a tutti e tre, in particolare alla bellissima Gemma!

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