martedì 1 ottobre 2013

Week end spettacolare e VEG-COOKIES

Buon martedì!
Qui siamo ancora entusiasti per i giorni appena trascorsi in compagnia dei nostri fantastici amici piemontesi che sono passati a trovarci per un week end intero! E’ proprio vero che quando si sta bene il tempo vola e i ricordi si costruiscono, le energie che ci si scambia sono vere cariche di ottimismo e vitalità e la gioia che si prova nel cuore passa inevitabilmente negli occhi. 
Così, nonostante il grigiore autunnalissimo che si fa avanti, noi sentiamo davvero il sole dentro! 

Voglio condividere una ricetta che, fra le tante, è stata protagonista in questo fine settimana e che ha sorpreso e deliziato tutti, anche i più piccini: i miei VEG-COOKIES.
Premetto che con i biscotti io non sono un granchè, o sono troppo secchi, o troppo duri, o mi scappa la cottura, troppe ricette le scarto per un eccesso di burro o per la laboriosità…. Questa invece è in pieno stile “pane e girasoli”, ovvero semplice, veloce, leggera, prova di piccoli degustatori, e in questo caso pure completamente vegan! 

Ingredienti (per due teglie di biscotti): 
240 gr di farina di farro 
60 gr di farina di mandorle 
120 gr di zucchero integrale di canna 
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di mandorle pelate tritate grossolanamente 
8 cucchiai di olio di semi di girasole spremuto a freddo 
70 gr di cioccolato fondente del commercio equo al 70% tagliato a pezzetti grossolani 
1 bustina di polvere lievitante bio 
1 pizzico di sale 
Succo di mele (o acqua) q.b. 

Mescolate gli ingredienti secchi, aggiungete il cioccolato a pezzi, l’olio e succo di mele q.b. per avere un composto bricioloso (tipo frolla) che poi riuscite ad amalgamare con le mani creando una palla omogenea. Nel frattempo accendete il forno a 180°. Fate piccole palline con le mani che schiaccerete leggermente con le dita in modo da ottenere dischi spessi 6-8 mm circa. 
Infornate a forno caldo per circa 15 minuti, tenendoli d’occhio… non devono scurirsi troppo, altrimenti diventano troppo croccanti!

Nonostante il profumino che si diffonderà nella cucina, attendente che si raffreddino prima di addentarli, saranno perfetti!

Buona settimana!

14 commenti:

  1. Buoni questi biscotti! Mi piace molto la scelta delle farine! Buona giornata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Chiara, buona giornata a te anche se con un mese di ritardo!!!!

      Elimina
  2. mamma mia che buoni che sono!!
    non ti arrabbiare ma provo invidia pura per il bellissimo week-end che hai passato..io purtroppo l'ho trascorso lavorando dentro al centro commerciale e in tutta verità ti dico che mi manca un bel week-end con gli amici.
    un abbraccio grande

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Spero che nel frattempo questo week end con amici sia arrivato cara Barbara... a presto!

      Elimina
  3. Ottimi questi biscotti! Le birbe gradiranno sicuramente!
    E capisco la gioia e serenità con cui si passano le giornate con gli amici... tutto si ferma e la nostra mente si rigenera! Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. sicuro Daria... qui questi biscotti sono ineguagliabili! Ne sforno continuamente!

      Elimina
  4. Buonissimi! Li segno e li provo al più presto!
    Grazie

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Simona per essere passata! Spero ti piaceranno!

      Elimina
  5. Ma che belli, buoni, sani e facilissimi!! Ultimamente mi stavo ispirando alle tue polpettine varie di miglio e di quinoa, ora passo alla sezione dolci con questa ricettina :)
    Grazie grazie e buona settimana anche a te!
    p.s. quanto ricaricano i giorni passati con gli amici lontani!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cri, che bello questo scambio ricettoso! Spero ti piacciano anche i biscotti! Le giornate con gli amici ricaricano come non mai!
      Un super abbraccio col cuore!

      Elimina
  6. Ciao, ti ho scoperto ieri. buoni questi biscotti, proverò a farli. cerco sempre qualcosa da proporre a colazione /merenda da proporre ai miei figli.
    Ciao
    hio anch'io un piccolo blog nuovo nuovo, dove cerco di condividere ricette golose sane, pannolini lavabili, babywearing, genitorilità ecc..
    semplicementeoggi.blogspot.it

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Erica, benvenuta! Spero che questi biscotti vi piacciano, qui vanno a ruba! ;-)
      Passo sicuramente da te, credo abbiamo davvero tante cose in comune! Un caro abbraccio, a presto!

      Elimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...